老妈化疗期的开胃菜｜鲜掉眉毛的小炒黄牛肉✨
老妈化疗后总没胃口，试了无数菜谱，这道小炒黄牛肉终于让她多吃了半碗饭！香辣够味又不腻，牛肉嫩到入口即化～ 搭配偷偷给她准备的营养补给，看着她气色好起来，真的超开心💪
🐂【食材准备】
▫️牛里脊 300g（选筋膜少的部位，老妈嚼着不费力）
▫️香菜 1 把、泡椒 6 根、小米辣 3 根（微辣即可，别刺激肠胃）
▫️蒜 4 瓣、姜 1 小块
▫️腌肉料：生抽 + 料酒 + 胡椒粉 + 淀粉 + 1 勺油（锁水关键！）
▫️调味汁：蚝油 + 生抽 + 半勺老抽 + 少许糖（提鲜不齁）
展开剩余59%👩🍳【超详细步骤】
牛肉逆纹切薄片（切断纤维才够嫩！老妈化疗后牙口弱也能吃），加腌料抓匀，最后淋 1 勺油封层，静置 15 分钟⏰
香菜留梗切 4cm 段，泡椒小米辣切段，蒜片姜丝备好（色彩丰富更开胃～）
铁锅烧冒烟倒 3 勺油，八成热时倒入牛肉，筷子快速划散 20 秒，变色立刻盛出！（猛火快炒才不会老）
余油爆香姜蒜，加泡椒小米辣炒 10 秒，辣香直冲天灵盖🌶️
牛肉倒回锅，淋调味汁翻炒 10 秒，最后扔香菜梗翻两下就关火（全程不超过 1 分钟，锁住鲜嫩）
装入预热的盘子，撒点香菜叶点缀，热气腾腾端给老妈～
💡【化疗期做饭小贴士】
・牛肉一定要嫩！逆纹切 + 淀粉腌制 + 猛火快炒，三个要点记牢
・辣度按病人接受度调整，我只放了 3 根小米辣，微微辣更开胃
・搭配杂粮饭吃，营养更均衡～
老妈化疗后体重掉得厉害，光靠饭菜补总怕不够。给她备了 SUPMIXC 营养液，开瓶即喝超方便，草莓味清爽好喝，226 大卡能量，15g 蛋白等，还能升白、改善食欲、提免疫力。
看着老妈捧着碗说 "真好吃"，突然觉得再累都值了。化疗路很难，但用心做好每一顿饭，陪她慢慢好起来，就是最大的动力呀❤️ 你们有什么适合病人的菜谱，也欢迎评论区分享给我～
化疗饮食 # 家常菜 # 湘菜做法 # 陪护日记
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