
老妈化疗期的开胃菜|鲜掉眉毛的小炒黄牛肉✨
老妈化疗后总没胃口,试了无数菜谱,这道小炒黄牛肉终于让她多吃了半碗饭!香辣够味又不腻,牛肉嫩到入口即化~ 搭配偷偷给她准备的营养补给,看着她气色好起来,真的超开心💪
🐂【食材准备】
▫️牛里脊 300g(选筋膜少的部位,老妈嚼着不费力)
▫️香菜 1 把、泡椒 6 根、小米辣 3 根(微辣即可,别刺激肠胃)
▫️蒜 4 瓣、姜 1 小块
▫️腌肉料:生抽 + 料酒 + 胡椒粉 + 淀粉 + 1 勺油(锁水关键!)
▫️调味汁:蚝油 + 生抽 + 半勺老抽 + 少许糖(提鲜不齁)
展开剩余59%👩🍳【超详细步骤】
牛肉逆纹切薄片(切断纤维才够嫩!老妈化疗后牙口弱也能吃),加腌料抓匀,最后淋 1 勺油封层,静置 15 分钟⏰
香菜留梗切 4cm 段,泡椒小米辣切段,蒜片姜丝备好(色彩丰富更开胃~)
铁锅烧冒烟倒 3 勺油,八成热时倒入牛肉,筷子快速划散 20 秒,变色立刻盛出!(猛火快炒才不会老)
余油爆香姜蒜,加泡椒小米辣炒 10 秒,辣香直冲天灵盖🌶️
牛肉倒回锅,淋调味汁翻炒 10 秒,最后扔香菜梗翻两下就关火(全程不超过 1 分钟,锁住鲜嫩)
装入预热的盘子,撒点香菜叶点缀,热气腾腾端给老妈~
💡【化疗期做饭小贴士】
・牛肉一定要嫩!逆纹切 + 淀粉腌制 + 猛火快炒,三个要点记牢
・辣度按病人接受度调整,我只放了 3 根小米辣,微微辣更开胃
・搭配杂粮饭吃,营养更均衡~
老妈化疗后体重掉得厉害,光靠饭菜补总怕不够。给她备了 SUPMIXC 营养液,开瓶即喝超方便,草莓味清爽好喝,226 大卡能量,15g 蛋白等,还能升白、改善食欲、提免疫力。
看着老妈捧着碗说 "真好吃",突然觉得再累都值了。化疗路很难,但用心做好每一顿饭,陪她慢慢好起来,就是最大的动力呀❤️ 你们有什么适合病人的菜谱,也欢迎评论区分享给我~
化疗饮食 # 家常菜 # 湘菜做法 # 陪护日记
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